230923　【レポート】体験教室　燻製体験合鴨

今回燻製するお肉は合鴨で参加者 19 組の皆さんが参加し行われた。
お肉を串に打ち、

缶に乗せて蓋をして温度管理をしながら乾燥させ、

途中お肉の油をふき取りながら山桜のチップと炭で燻煙した。

初めての方もあり、先生やスタッフ、ベテランさんのアドバイスを聞きながらこわこわ作業されていた。
こんがり焼きあがった燻製を自慢げに掲げながらアルミホイルに包み、昼食？夕食？を楽しみにしながら持ち帰られた。
次回のホールチキンの燻製もしっかり予約して帰られた方もいた。