220515　【レポート】体験教室ベーコンと合鴨の燻製体験

今回の燻製教室はベーコンと合鴨でした 。
肉を受け取り、まずは乾燥させるため 串を打ち 缶に セットし 蓋をして 火を付ける。

後は温度を気にしながら乾燥するのを待つのみ、手の甲で温度を確認し温まると山桜のチップと炭を受け取り燻煙 させ 、こんがりと好みの色になるまで何度か蓋を開けながら 確認していた 。

モクモクと上がる煙を眺めながら、まだかなまだかなと温度と時間に気を配りながら蓋を開けた色を確かめ「 美味しそうになって来たな 」と完成を待っていた 。

参加者同士協力しながら 、燻製体験を楽しみ完成した燻製には皆さんカメラを向けていた 。

参加者11名